维生素b族中的一种，别名维生素b3；一般用的计量单位是毫克(mg)； 大众营养食疗·

    人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸； 

    体内缺乏维生素bl、b2、b6的人，不能由色氨酸造出烟酸；  
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    成人的建议每日摄取量是13-19mg，哺乳妇女则为20mg； 

    烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质； 
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    维持健康的神经系统和正常的脑机能； 

    使用尼克酸(nicotinic acid)形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要防止这种现象，一般都用烟酰胺(niaci-namide)形态的烟酸(但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失)； 
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    烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。 

    效用 
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    促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍； 

    使皮肤更健康； 
健食品维生素麦
    预防和缓解严重的偏头痛； 

    促进血液循环，使血压下降； 
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    减轻腹泻现象； 

    减轻美尼尔氏症(menieres syndrome)的不适症状；使人体能充分地利用食物来增加能量； 
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    治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭； 

    降低胆固醇及甘油三脂。 
 养菜谱·疾病健
    缺乏症 

    糙皮病。 
健中心蜂产品营
    富含烟酸的食物 

    动物肝脏与肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒酵母、麦芽、鱼、卵、炒花生、白色的家禽肉、鳄梨、枣椰(dales)、无花果、干果